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葱油鲈鱼

来源:www.jxjnhb.com 作者:大众菜谱 点击:
葱油鲈鱼

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原料:新鲜鲈鱼 一条 葱 一棵 生姜 半块 红椒 半个

 

 

调味料:盐 一勺 料酒 两勺 蒸鱼豉油 一大勺

 

 

做法:

 


1. 把鱼洗净,在鱼身两面斜入的各划5刀左右。

 

 

 

2. 用细盐将鱼的表面均匀抹一遍,淋点料酒,腌一小时左右,中途翻身

 

 

 

3. 腌好后用清水把鱼冲洗干净,装盘,事先切好的葱白段和姜片撒在鱼身上

 

 


4. 蒸锅水煮沸后隔水蒸8-10分钟左右(具体时间要看鱼的大小) 蒸鱼的时候把剩余的姜切细丝,葱叶切细段

 


5. 鱼蒸好取出,把上面的葱段,姜片去掉,盘里的汁水也倒掉

 

 

 


6. 把适量蒸鱼豉油均匀浇在鱼身上. 并撒上切好的姜丝和葱,红辣椒丝



 

7. 在干净的锅里倒油烧热, 热到冒烟的程度把油淋在鱼身上.葱香混合鱼香

  


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