炒片儿

来源:www.jxjnhb.com 作者:大众菜谱 点击:
炒片儿

食材:面粉200克、洋葱半个、尖椒3个、西红柿2个、鸡蛋2个、木耳5朵

调料:植物油20ml、盐适量、糖适量、白胡椒粉、葱姜、料酒、生抽少许、花椒

做法

1.和面:面用温水和好后,面的硬度和饺子的面相当。用保鲜膜包好,放在盆里省十分钟左右。

2.鸡蛋加盐,少许料酒、白胡椒粉打散,炒熟。

3.将菜洗净切块。泡发好的木耳去掉老根洗净。(如果不爱吃西红柿皮,可以在上面画一个小十字,放入开水中烫一下,皮就可以很容易的剥下来了。)

4.省好的面,擀成圆片后切成菱形块,煮熟备用。为了防止面片粘连,在锅中加入少许食盐和油。

5.炒锅热后,倒入油,放入花椒煸香后取出。葱、姜炝锅,放入菜料(洋葱、尖椒、木耳、西红柿),加盐、糖、料酒、生抽,炒至八成熟。

6.放入煮好的面片和鸡蛋,搅拌均匀。

7.出锅前淋入少许鸡汁,或鸡精。
热门面条的做法做法
京味素打卤面
京味素打卤面
北京炸酱面
北京炸酱面
雪菜肉丝面
雪菜肉丝面
茄丁素拌面
茄丁素拌面