素煎茄片

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素煎茄片

原料:长条茄子一根、面粉1汤勺、水2汤勺、蛋黄一个(或用小鸡蛋一个)、盐1克

蘸料:

蒜2-3瓣、凉拌酱油适量、香油2滴

做法:

1、将面粉、水、蛋液、盐搅拌均匀,静置一会儿,茄子洗净,去蒂,斜切成厚度约6-7mm左右的大片;

2、平底锅烧热,入油(能转开锅底即可),油热后,将茄子片裹上面糊,入锅里煎至两面金黄,茄子变软既可。

3、如前操作依次煎好所有的茄片。


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