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小米椒牛肉酱

来源:www.jxjnhb.com 作者:大众菜谱 点击:
小米椒牛肉酱


材料:

牛肉糜……350克
红椒……200克
小米椒……12只
海天黄豆酱……200克
海天拌饭酱……70克
姜末……适量
蒜末……适量
糖……3克
料酒……15ml

做法:

1、红椒和小米椒剁碎,蒜拍碎,姜切末备用。

2、锅烧热后倒入少量油,烧至七成热时,下牛肉糜炒。

3、牛肉糜炒变色后,下姜蒜末炒出香味。

4、倒入黄豆酱和拌饭酱一同炒。

5、最后将两种辣椒倒入,调入糖,洒料酒,炒五分钟后即可关火。

6、炒好的酱装入密封保鲜盒放冰箱冷藏,可保存一周左右。

小米椒牛肉酱

备注:

1、 此酱已加入了大量的黄豆酱及拌饭酱,已经有了咸味,所以不必再另外加盐了。

2、小米椒很辣,如果怕辣的筒子可以减少用量,注意切辣椒的时候,手上不要有伤口哦,不然会很惨??!

3、 不建议用猪肉代替牛肉,因为牛肉的香味是此款酱的一大特色!

4、 配方中的拌饭酱可以用等量的豆瓣酱代替,但豆瓣酱一定要剁细一些


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