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醋卤面

来源:www.jxjnhb.com 作者:大众菜谱 点击:

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醋卤面

 

材料:细面条、肉馅、虾仁、韭菜、葱、姜

 

做法:

 

1、虾仁用蛋清、盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌制20分钟,过油炒熟备用。

 

2、葱、姜切末,韭菜切成2厘米长的段备用。

 

3、待锅中油五成热时,将肉馅和姜末放入划散,加料酒、酱油翻炒均匀。



4、加入虾仁和适量高汤,调入醋略煮放入韭菜(醋的多少根据个人口味增减),加少许盐和鸡精调味,滴少许香油,勾薄芡即可。

 

5、将面条煮熟盛入碗中,淋上做好的臊子即可。
 


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